Soupe de serpent aux tamarins

cuisineserpent1

Ingrédients:

– 1,5 litres d’eau
– Un serpent pour 4 personnes
– 1 citronnelle
– 1 oignon
– 6 feuilles de kaffirs
– 1 morceau de galanga
– 1 cuillère à soupe de sel
– 1 cuillère à café de glutamate
– 2 tamarins verts
– 15 tiges de Coriandre
– 3 branches de ciboulettes

Pour la préparation, vous devez :

1) Passez le serpent à la flamme jusqu’à ce que les écailles commencent à se détacher. Enlevez le reste des écailles avec un grattoir ou un couteau.

2) Videz puis lavez le serpent, ensuite vous le tranchez de façon égale.

3) Emincez l’ oignon, la citronnelle, les feuilles de kaffirs , le galanga, le coriandre et finissez en beauté par la ciboulette.

4) Dans une casserole, mettez l’eau, la citronnelle émincée, une pincée de sel, du glutamate, le kaffir, les galangas et enfin le tamarin. Zut ! J’ai oublié un ingrédient; occupez vous donc de vos oignons, parce qu’il en faut!

5) Une fois que la préparation bout, plongez-y les morceaux de serpents. Au bout de 20 minutes, arrêter la cuisson, et d’une main de maitre-queux, ajoutez la coriandre et la ciboulette.
Bon appétit

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